蓝靛果的化学成分及其提取分离研究进展

doi:10.19894/j.issn.1000-0518.220030

摘要/Abstract

摘要：

蓝靛果（Lonicera cearulea L.）是一种天然野生的可食用浆果，具有清除自由基、抑制炎症通路相关蛋白的磷酸化、抑制癌细胞增殖等生理活性，其抗氧化、调节血脂、抗肿瘤和防辐射等保健功效可应用于调节肠道菌群结构、抗癌、抗肥胖和保护视力等多个功能食品领域，且蓝靛果抗寒能力强，易于种植，具有极高的市场开发价值。研究总结整理了蓝靛果中活性化学成分（原花青素类、花青素类、花色苷类、黄酮类、有机酸类、多糖类及其它类化合物）的化学信息，归纳整理了不同类型化学成分的提取分离技术（溶剂提取法、酶解法、微波辅助提取法等），以期为蓝靛果深入研发及深加工产品的开发提供依据。

关键词: 蓝靛果, 化学成分, 提取分离

Abstract:

Lonicera caerulea is a kind of natural wild edible berry with physiological activities such as scavenging free radicals， inhibiting phosphorylation of proteins related to inflammatory pathways and inhibiting proliferation of cancer cells. Its anti-oxidation， regulation of blood lipids， anti-tumor， anti-radiation and other health benefits can be applied to regulate intestinal flora structure， anti-cancer， anti-obesity， protect eyesight and other functional food fields. Besides， Lonicera caerulea has strong cold resistance capability and is easy to grow， which has a high market development value. This article summarizes the chemical information of active chemical components （procyanidins， anthocyanins， anthocyanins， flavonoids， organic acids， polysaccharide and other compounds） in Lonicera caerulea and sums up the extraction and separation methods of different types of chemical components （solvent extraction， enzymatic hydrolysis， microwave assisted extraction method， etc.）， which aims at providing the basis for the further research and development and deep processing products develop of Lonicera caerulea.

Key words: Lonicera caerulea, Chemical components, Extraction and separation

中图分类号:

O656.2

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图/表 2

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70	杨露，郑思韬，鲍元榕，等. 超声辅助提取蓝靛果果实多糖的优化及清除自由基活性研究［J］. 食品研究与开发， 2020， 41（20）： 145-150.
	YANG L， ZHENG S T， BAO Y R， et al. Optimization of ultrasonic-assisted extraction of polysaccharide from blue honeysuckle and scavenging radicals activity［J］. Food Res Dev， 2020， 41（20）： 145-150.
71	韩春然，张家成，王鑫，等. 响应面法优化超声辅助提取蓝靛果多糖的工艺研究［J］. 农产品加工， 2018（2）： 34-38.
	HAN C R， ZHANG J C， WANG X， et al. Ultrasonic assisted extraction of polysaccharides from Lonicera edulis using response surface methodology［J］. Farm Prod Proc， 2018（2）： 34-38.
72	李新原，颜廷才，李斌，等. 超高压处理对蓝靛果抗氧化物提取量及活性的影响［J］. 食品科学， 2017， 38（3）： 119-124.
	LI X Y， YAN T C， LI B， et al. Effect of ultra high pressure processing on yield and antioxidant activity of Lonicera caerulea extracts［J］. Food Sci， 2017， 38（3）： 119-124.

化合物名称 Compound name		分子式 Formula	相对分子质量 Relative molecular mass	Cas号 Cas number
天竺葵色素	Pelargonidin	C₁₅H₁₁O₅	306.7	134?04?3
矢车菊色素	Cyanidin	C₁₅H₁₁O₆	322.7	528?58?5
飞燕草色素	Delphindin	C₁₅H₁₁O₇	338.7	528?53?0
芍药色素	Peonidin	C₂₂H₂₃O₁₁	336.7	134?01?0
1?咖啡酰奎宁酸	1?Caffeoylquinic acid	C₁₆H₁₈O₉	354.3	1241?87?8
绿原酸	Chlorogenic acid	C₁₆H₁₈O₉	354.3	327?97?9
3，5?二咖啡酰奎宁酸	3，5?Dicaffeoylquinic acid	C₂₅H₂₄O₁₂	516.4	89919?62?0

化合物名称 Compound name		分子式 Formula	相对分子质量 Relative molecular mass	Cas号 Cas number
天竺葵色素	Pelargonidin	C₁₅H₁₁O₅	306.7	134?04?3
矢车菊色素	Cyanidin	C₁₅H₁₁O₆	322.7	528?58?5
飞燕草色素	Delphindin	C₁₅H₁₁O₇	338.7	528?53?0
芍药色素	Peonidin	C₂₂H₂₃O₁₁	336.7	134?01?0
1?咖啡酰奎宁酸	1?Caffeoylquinic acid	C₁₆H₁₈O₉	354.3	1241?87?8
绿原酸	Chlorogenic acid	C₁₆H₁₈O₉	354.3	327?97?9
3，5?二咖啡酰奎宁酸	3，5?Dicaffeoylquinic acid	C₂₅H₂₄O₁₂	516.4	89919?62?0

化合物名称 Compound name		分子离子（m/z） Molecular ion （m/z）	主要碎片离子（m/z） Main fragment ion （m/z）	参考文献 Ref.
矢车菊?3?葡萄糖苷	Cyanidin?3?glucoside	449.107 8	287.055 1	［34］
矢车菊?3，5?双葡萄糖苷	Cyanidin?3，5?diglucoside	611.161 4	449.109 1， 287.055 6	［34］
矢车菊?3?芸香糖苷	Cyanidin?3?rutinoside	595.166 3	449， 287	［36］
矢车菊?3?阿拉伯糖苷	Cyanidin?3?monoarabinoside	419.097 2	287.055 1	［34］
矢车菊?3?木糖苷	Cyanidin?3?xyloside	419.097 2	287.055 2	［34］
矢车菊?3?鼠李糖苷	Cyanidin?3?rhamnoside	433.112 9	287.005 0	［34］
矢车菊?3?桑布双糖苷	Cyanidin?3?sambubioside	581.150 1	287.055 3	［34］
矢车菊?3?槐糖苷	Cyanidine 3?sophoroside	611.162 0	287.055 3	［34］
芍药素?3，5?双葡萄糖苷	Peonidin?3，5?diglucoside	625.176 1	463， 301	［34］
芍药素?3?葡萄糖苷	Peonidin?3?glucoside	463.123 1	301.070 5	［34］
芍药素?3?芸香糖苷	Peonidin?3?rutinoside	609	463， 301	［33，36］
天竺葵素?3?葡萄糖苷	Pelargonidin?3?glucoside	433	271	［33］
天竺葵素?3?芸香糖苷	Pelargonidin?3?rutinoside	579.169 6	433.112 7， 271.060 3	［34］
飞燕草素?3?葡萄糖苷	Delphinidin?3?glucoside	465.102 4	303.049 8	［34］
飞燕草素?3?双己糖苷	Delphinidin?3?dihexoside	627.155 4	303.050 3， 465.103 2	［34］
飞燕草素?3，5?二己糖苷	Delphinidin?3?dihexoside	625.176 7	463， 301	［36］
飞燕草素?3?芸香糖苷	Delphinidin?3?rutinoside	609.181 0	301	［36］
飞燕草素?3?己糖苷	Delphinidin?3?hexoside	463.124 3	301	［36］
矢车菊?3?乙酰基己糖苷	Cyanidin?3?acetyl?hesoside	491.117 9	287.055 6	［34］
矢车菊?3，5?二己糖苷	Cyanidin?3，5? dihexoside	611.155 3	449， 287	［36］
矢车菊?3，5?己糖苷	Cyanidin?3，5?hexoside	611.161 0	449， 287	［36］
矢车菊?3?己糖苷	Cyanidin?3?hexoside	449.108 3	287	［36］
矢车菊?3?己糖苷聚合体	Cyanidin?3?hexoside polymen	897.201 9	735， 573	［36］
矢车菊己糖苷聚合体	Cyanidin?hexoside polymen	897.211 9	735， 573， 287	［33，36］
矢车菊?3?己糖苷衍生物	Cyanidin?3?hexoside?catechin	737.167 7	575， 423， 287	［36］
芍药素?3，5?二己糖苷	Peonidin?3，5?dihexoside	625.176 7	463， 301	［36］

化合物名称 Compound name		分子离子（m/z） Molecular ion （m/z）	主要碎片离子（m/z） Main fragment ion （m/z）	参考文献 Ref.
矢车菊?3?葡萄糖苷	Cyanidin?3?glucoside	449.107 8	287.055 1	［34］
矢车菊?3，5?双葡萄糖苷	Cyanidin?3，5?diglucoside	611.161 4	449.109 1， 287.055 6	［34］
矢车菊?3?芸香糖苷	Cyanidin?3?rutinoside	595.166 3	449， 287	［36］
矢车菊?3?阿拉伯糖苷	Cyanidin?3?monoarabinoside	419.097 2	287.055 1	［34］
矢车菊?3?木糖苷	Cyanidin?3?xyloside	419.097 2	287.055 2	［34］
矢车菊?3?鼠李糖苷	Cyanidin?3?rhamnoside	433.112 9	287.005 0	［34］
矢车菊?3?桑布双糖苷	Cyanidin?3?sambubioside	581.150 1	287.055 3	［34］
矢车菊?3?槐糖苷	Cyanidine 3?sophoroside	611.162 0	287.055 3	［34］
芍药素?3，5?双葡萄糖苷	Peonidin?3，5?diglucoside	625.176 1	463， 301	［34］
芍药素?3?葡萄糖苷	Peonidin?3?glucoside	463.123 1	301.070 5	［34］
芍药素?3?芸香糖苷	Peonidin?3?rutinoside	609	463， 301	［33，36］
天竺葵素?3?葡萄糖苷	Pelargonidin?3?glucoside	433	271	［33］
天竺葵素?3?芸香糖苷	Pelargonidin?3?rutinoside	579.169 6	433.112 7， 271.060 3	［34］
飞燕草素?3?葡萄糖苷	Delphinidin?3?glucoside	465.102 4	303.049 8	［34］
飞燕草素?3?双己糖苷	Delphinidin?3?dihexoside	627.155 4	303.050 3， 465.103 2	［34］
飞燕草素?3，5?二己糖苷	Delphinidin?3?dihexoside	625.176 7	463， 301	［36］
飞燕草素?3?芸香糖苷	Delphinidin?3?rutinoside	609.181 0	301	［36］
飞燕草素?3?己糖苷	Delphinidin?3?hexoside	463.124 3	301	［36］
矢车菊?3?乙酰基己糖苷	Cyanidin?3?acetyl?hesoside	491.117 9	287.055 6	［34］
矢车菊?3，5?二己糖苷	Cyanidin?3，5? dihexoside	611.155 3	449， 287	［36］
矢车菊?3，5?己糖苷	Cyanidin?3，5?hexoside	611.161 0	449， 287	［36］
矢车菊?3?己糖苷	Cyanidin?3?hexoside	449.108 3	287	［36］
矢车菊?3?己糖苷聚合体	Cyanidin?3?hexoside polymen	897.201 9	735， 573	［36］
矢车菊己糖苷聚合体	Cyanidin?hexoside polymen	897.211 9	735， 573， 287	［33，36］
矢车菊?3?己糖苷衍生物	Cyanidin?3?hexoside?catechin	737.167 7	575， 423， 287	［36］
芍药素?3，5?二己糖苷	Peonidin?3，5?dihexoside	625.176 7	463， 301	［36］

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