应用化学

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脂肪酶酸解猪油制备减热量型功能性脂

赵海珍;陆兆新;别小妹;吕凤霞;刘战民   

  1. 南京农业大学食品科技学院,农业部食品加工与质量控制重点实验室
  • 收稿日期:2009-06-29 修回日期:2009-06-29 出版日期:2006-02-10 发布日期:2006-02-10
  • 通讯作者: 赵海珍;陆兆新;别小妹;吕凤霞;刘战民

脂肪酶酸解猪油制备减热量型功能性脂

赵海珍;陆兆新;别小妹;吕凤霞;刘战民   

  1. 南京农业大学食品科技学院,农业部食品加工与质量控制重点实验室
  • Received:2009-06-29 Revised:2009-06-29 Published:2006-02-10 Online:2006-02-10
  • Contact: 赵海珍;陆兆新;别小妹;吕凤霞;刘战民

摘要: 脂肪酶酸解猪油制备减热量型功能性脂;猪油;酸解;固定化脂肪酶;辛酸;功能性脂

关键词: 脂肪酶酸解猪油制备减热量型功能性脂, 猪油, 酸解, 固定化脂肪酶, 辛酸, 功能性脂

Abstract: 脂肪酶酸解猪油制备减热量型功能性脂;猪油;酸解;固定化脂肪酶;辛酸;功能性脂

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